Provided is a Lactobacillus plantarum able to relieve lead toxicity and the use thereof. The Lactobacillus plantarum is Lactobacillus plantarum CCFM8661, which has good acid tolerance and good tolerance to lead ions in vitro. The Lactobacillus plantarum can tolerate an initial concentration of lead ion solution at 150mg/L, and has a strong adsorption of lead ions, and can thereby lower the lead content of the blood, liver, kidney and stomach in mice exposed to lead, significantly improve the antioxidant indicators of the bodies of mice exposed to lead, and relieve pathological symptoms of mice exposed to lead. The Lactobacillus plantarum CCFM8661 can be used in the preparation of a pharmaceutical composition and fermented food relieving lead toxicity.L'invention a pour objet un lactobacillus plantarum susceptible d'enrayer la toxicité du plomb et ses applications. Ledit lactobacillus plantarum est le lactobacillus plantarum CCFM8661 caractérisé par sa résistance aux acides, sa tolérance aux ions de plomb in vitro, sa tolérance à la concentration initiale de 150 mg/l d'une solution d'ions de plomb, sa forte adsorption d'ions de plomb, sa capacité à réduire le niveau de plomb dans le sang, le foie, les reins et l'estomac des souris qui y ont été exposées. Il est remarquable en ce qu'il améliore l'indice de résistance à l'oxydation du corps des souris présentant du plomb et qu'il réduit les symptômes pathologiques d'une souris présentant du plomb. Applications dudit lactobacillus plantarum CCFM8661 : préparation d'une composition pharmaceutique susceptible d'enrayer la toxicité du plomb et d'aliments fermentés.
