This invention being the composition which possesses the xanthophyll ester of high content, trance - regards the composition which includes lutein ester in the ratio where the xanthophyll ester component of the aforementioned composition is high. This invention offers also the method of producing and use that kind of composition.本発明は、高含量のキサントフィルエステルを有する組成物であって、前記組成物のキサントフィルエステル成分が高い割合でトランス-ルテインエステルを含む組成物に関する。本発明は、その様な組成物の作製及び使用の方法も提供する。