The present invention provides a gluten-zero ramen which can be ingested more easily by those who suffer from celiac disease, characterized by sensitivity to gluten gluten intolerance and gastrointestinal disturbances due to gluten. Although it has been reported that gluten is rarely the cause of celiac disease and gluten intolerance, Korean people tend to have the unfounded bias of long-term consumption of ramen being likely to cause gastrointestinal disturbances, and gluten had been pointed out as the cause. Accordingly, the gluten-free ramen can be more safely consumed, and also such ramen had been a long-held ambition of the present inventor who, as someone that often enjoyed ramen, had suffered gastrointestinal disturbances. The ramen using gluten-free flour can be an alternative to those who are concerned about gastrointestinal disturbances. Further, as the realization that the gluten-free ramen does not cause gastrointestinal disturbances becomes widespread, the demand for gluten-free ramen (gluten-zero ramen) is expected to increase.COPYRIGHT KIPO 2018글루텐에 민감하게 반응하여 셀리악 (Celiac disease) 병을 유발시키는 사람들과 글루텐 불내증 (Gluten intolerance) 등으로 고통받는 사람들,글루텐으로 인하여 위장장애를 근심하는 사람들에게 보다 안심하고 라면을 먹을수 있게 하는데 목적이 있습니다.글루텐이 셀리악병과 글루텐 불내증을 일으키는 경우는 매우 낮다는 보고서도 있지만 우리나라 사람들은 라면을 오래 먹으면 위장장애를 일으킨다는 막연한 불안감이 있습니다.그 원인으로 글루텐이 지목되기도 하였습니다.하여, 글루텐이 제거된 라면이라면 보다 안심하고 먹을수 있습니다.이것은 라면을 즐겨 먹었던 본 발명인이 위장장애를 겪기도 하였는바,본 발명인의 오랜 숙원이기도 합니다상기의 기술분야처럼 글루텐이 제거된 밀가루를 사용한 라면은 위장장애를 근심하는 사람들에게 대안이 될수 있습니다.글루텐이 제거된 라면의 발명은 위장장애를 걱정하지 않아도 된다는 인식이 확산되면서 글루텐 없는 라면 (글루텐 제로 라면) 의 수요는 점차 증가하리라 생각됩니다.
