Aeration bakery product with reduced content of saturated fatty acid by grape seed oil gel and method for production thereof

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专利权人:

세종대학교산학협력단

发明人:

이수용,임정택,김주영

申请号：

KR1020160100896

公开号：

KR1018940670000B1

申请日:

2016.08.08

申请国别(地区):

KR

年份:

2018

代理人:

摘要：

The present invention relates to an aeration bakery product in which the content of saturated fatty acid is reduced by using a grape seed oil and a method for producing the same. The present invention relates to an aeration bakery product in which a saturated fat is reduced and an unsaturated fat content is increased, There is a characteristic that it can be manufactured without reduction.본 발명은 포도씨유 젤을 사용하여 포화지방산의 함량이 저감된 에어레이션 베이커리 제품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 포화지방을 줄이고, 불포화지방 함량을 증진시켜 건강 기능성이 한층 개선된 에어레이션 베이커리 제품을 부피의 감소 없이 제조할 수 있는 특징이 있다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/