patent abstract: "stabilization of sorbic acid or benzoic acid in syrups and final drinks". The present invention relates to sorbic acid which is widely used as a preservative in foods and beverages. A common problem when using sorbic acid and beverage applications is their low solubility in syrups and final drinks. Because of its low solubility, sorbic acid is unstable in syrups and final drinks that result in cream and precipitate formation. for example, the solubility of sorbic acid in water at room temperature is 0.16% by weight. It is desired to have at least 1200-1600 ppm of sorbic acid in syrups and at least 200-250 ppm in final drinks, but such amounts were difficult to achieve due to low solubility, cream formation, deposition, precipitation, and separation of syrups. phases.resumo patente de invenção: "estabilização de ácido sórbico ou ácido benzoico em xaropes e bebidas finais". a presente invenção refere-se a ácido sórbico que é amplamente usado como um conservante em alimentos e bebidas. um problema comum quando do uso de ácido sórbico e aplicações de bebida é sua baixa solubilidade em xaropes e bebidas finais. por causa de sua baixa solubilidade, ácido sórbico é instável em xaropes e bebidas finais que resultam em formação de creme e precipitados. por exemplo, a solubilidade de ácido sórbico em água em temperatura ambiente é de 0,16% em peso. é desejado ter pelo menos de 1200-1600 ppm de ácido sórbico em xaropes e pelo menos de 200-250 ppm em bebidas finais, mas tais quantidades foram difíceis de conseguir devido a baixa solubilidade, formação de creme, deposição, precipitação, e separação de fases.
