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一种共生营养型酸乳冻干片及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 郭明若,马爽,王翠娜,王睦
- 申请号：
- CN201610298127.5
- 公开号：
- CN105941627A
- 申请日:
- 2016.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王恩远
- 摘要：
- 本发明的共生营养型酸乳冻干片及其制备方法，属于功能食品的技术领域。共生营养型酸乳冻干片制备有共生酸奶的制备和冻干片的制备两个过程。共生酸奶以液态牛乳、木糖醇、菊粉、浓缩乳清蛋白、低酯果胶为原料，经益生菌发酵剂发酵而成；冻干片以共生酸奶为主料、混以脱脂乳粉、木薯淀粉、羧甲基纤维素钠、维生素、微量元素等，经真空冷冻干燥而成。本发明冻干片解决了液态酸乳不易冻干成片技术难题，最大程度保留了酸奶中的营养成分和益生菌活菌数量；本发明产品蛋白含量高、益生菌活菌数量高，营养成分吸收效率高；产品中含有益生菌、膳食纤维、优质乳清蛋白、维生素和微量元素等，可增强人体免疫力，促进肠道消化系统健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
