CATHOLIC UNIVERSITY OF DAEGU INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
NO, HONG KYOONKR,노홍균,HONG, JOO HEONKR,홍주헌
申请号：
KR1020120132799
公开号：
KR1020140065847A
申请日:
2012.11.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing chitosan with enhanced anti-oxidation activity and anti-bacterial activity. Chitosan (g-chitosan) produced from ground crab shells has a lower ash content and a higher deacetylation degree, solubility, and viscosity compared to chitosan produced from whole crab sells and has an outstanding anti-oxidation activity and antibacterial activity, and thus can be provided as a proper material for antibacterial compositions or food.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 항산화 활성 및 항균 활성이 증진된 키토산의 제조 방법에 관한 것으로, 분쇄된 게 껍질로부터 제조된 키토산 (g-키토산)은 온전한 게 껍질로부터 제조된 키토산 (e-키토산)에 비해 회분 함량은 낮은 반면, 탈아세틸화도 (deacetylation degree), 용해도 및 점도가 높고, 항산화 활성 및 항균 활성이 뛰어나기 때문에 항균 조성물 또는 식품 등의 가공소재로 적당한 키토산을 제공할 수 있다.
