一种运用荧光PCR技术检测食品中过敏原杏仁成分的方法

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专利权人:

天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心

发明人:

张霞,高旗利,陈颖,徐宝梁,刘培,张海英,张海滨,王乃福

申请号：

CN200910068848.7

公开号：

CN101643786A

申请日:

2009.05.15

申请国别(地区):

中国

年份:

2010

代理人:

崔玉升

摘要：

本发明公开了一种运用荧光PCR技术检测食品中过敏原杏仁成分的方法，属于过敏原检测技术，特别是指外切酶探针荧光PCR技术(TaqMan)检测食品中过敏原杏仁成分的方法。其技术方案是针对过敏原杏仁成分Pru du 1.06B DNA序列设计引物及TaqMan探针，建立荧光PCR检测方法。本发明包括设计的杏仁成分特异性的引物和探针以及与之配套的荧光PCR反应条件。本方法花生、榛仁、栗子、核桃、松子、夏果等没有交叉反应，具有特异性，检测灵敏度可达到5mg/kg。本发明所载明的方法可以用于检测食品中的过敏原，避免使用该类食物导致的过敏反应，具有实际意义。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/