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天然叶酸加工保护剂及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王锋,顾丰颖,王博伦,丁雅楠,张帆,刘昊,杨婷婷,许润琦
- 申请号：
- CN201911135075.X
- 公开号：
- CN110742262A
- 申请日:
- 2019.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然叶酸加工保护剂,包括:含巯基添加剂、还原型抗氧化剂、链式阻断型抗氧化剂和分散抗结剂,其中,含巯基添加剂包括洋葱提取物、花椰菜提取物、半胱氨酸中的多种组合;本发明采用含有巯基的天然植物提取物为原料配合维生素C和茶多酚,可有效提高天然叶酸在食品加工过程中的稳定性,而且绿色、安全,可广泛应用在强化天然叶酸的食品工业化生产及天然叶酸补充剂的稳定提高上;采用含有巯基的添加剂、维生素C和茶多酚进行复配使用,大大降低了现有的天然叶酸加工保护剂的添加量,最低降低至单一维生素C作为叶酸加工保护剂添加量的0.16倍,且效果远优于单一维生素C作为叶酸加工保护剂的保护效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
