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鮟鱇鱼鱼肝酱及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛一鲁鲜食品有限公司
- 发明人:
- 张恕玉
- 申请号：
- CN201710158053.X
- 公开号：
- CN107006834A
- 申请日:
- 2017.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 孟凡臣
- 摘要：
- 本发明涉及一种鮟鱇鱼鱼肝酱的制备方法，包括如下步骤：在沸水中加入葱、姜和料酒煮1min～2min，将鮟鱇鱼鱼肝煮3min～5min后捞出煮熟的鮟鱇鱼鱼肝；将煮熟的鮟鱇鱼鱼肝放入温度为0℃～5℃的水中浸泡后放入斩拌机中斩2min～3min，得到鮟鱇鱼鱼肝糜；然后将鮟鱇鱼鱼肝糜进行炒制，得到鮟鱇鱼鱼肝酱。本发明方法制备的鮟鱇鱼鱼肝酱，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。同时还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。另外，本方法制备的鮟鱇鱼鱼肝酱，其胆固醇含量降低，适宜各类人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
