一种雪菊花茶酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 柳州市康小乐牛奶有限公司
- 发明人:
- 莫明规
- 申请号：
- CN201410646294.5
- 公开号：
- CN104322676A
- 申请日:
- 2014.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陆菊华
- 摘要：
- 本发明公开一种雪菊花茶酸奶的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）牛奶预热；（2）加入蔗糖和稳定剂；（3）均质、杀菌；（4）接种、发酵；以牛奶的重量计，在步骤（2）中，加入200-1500ppm的雪菊花茶，其中，所述稳定剂的组分及各组分的用量：凝乳酶300-800ppm、明胶200-1500ppm、琼脂100-1500ppm和海藻酸钠200-1500ppm。本发明的酸奶制备中加入雪菊活性因子，制得的酸奶细腻无涩感，无乳清和沉淀析出，还具有比普通酸奶更多更大的保健益生功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
