A method for determining an estimate of fat within a volume of a subject comprising the steps of: a) determining a parameter α from the signal intensities of at least three echo signals emitted from a region of the volume of a subject imaged by a magnetic resonance image scanner in response to an applied RF pulse, wherein the three echo signals are taken at a first opposing-phase echo time, a second opposing-phase echo time and an in-phase echo time and b) determining a fat volume fraction, f, from the parameter α.La présente invention concerne un procédé dévaluation de la graisse dans un volume dun sujet, ledit procédé comprenant les étapes consistant à : a) déterminer un paramètre α à partir des intensités de signal dau moins trois signaux décho émis par une région du volume dun sujet imagé par un scanner dimagerie par résonance magnétique à une impulsion RF appliquée, les trois signaux décho étant acquis à un premier temps décho en phase opposée, à un second temps décho en phase opposée et à un temps décho en phase et b) déterminer une fraction volumique de graisse, f, à partir du paramètre α.
