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即食羊栖菜拌毛豆仁的加工工艺以及即食羊栖菜拌毛豆仁
- 专利权人:
- 洞头县鸽礁水产食品有限公司
- 发明人:
- 陈胜周
- 申请号：
- CN201310063190.7
- 公开号：
- CN103099250A
- 申请日:
- 2013.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈加利
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食羊栖菜拌毛豆仁的加工工艺以及即食羊栖菜拌毛豆仁，包括以下工序：（1）将新鲜羊栖菜进行清洗、去除杂质，并用开水烫熟，然后用食盐腌制去除羊栖菜中的苦水；（2）将经步骤(1)处理后的羊栖菜用清水浸泡并洗净，然后切割成长度为3-5厘米的羊栖菜段，离心沥干，得到沥干的羊栖菜段；（3）按照以下组分配比各食材，并搅拌均匀，获得即食羊栖菜拌毛豆仁成品，各食材的配比为，以质量百分比计：经步骤（2）处理的沥干的羊栖菜段43.84%，新鲜毛豆仁40%，白糖6%，红辣油1.6%，植物油2%，味精2.4%，食盐1.8%，食醋0.8%，红尖辣椒1.06%，芝麻油0.5%。本发明是优点为属于羊栖菜深加工产品，而且商品性好，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
