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基于壳聚糖美拉德反应的生鲜肉类复合保鲜膜
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 孙涛,胡飞,秦英英
- 申请号：
- CN201711207455.0
- 公开号：
- CN107955215A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种应用于生鲜肉类防腐保鲜的食品包装膜的制备方法,具体涉及一种使用食品级竹醋为溶剂的,包含2~3种食品级壳聚糖及其美拉德反应产物、以及其它成分的复合水产品保鲜膜,主要制备过程如下:将低分子量水溶性的壳聚糖用竹醋中溶解,分别与糖或氨基酸反应,生成一系列美拉德反应产物,得到混合液Ⅰ;将高密度壳聚糖与竹叶黄酮溶于竹醋,得到混合液Ⅱ;羧甲基纤维素与海藻酸钠溶于竹醋液,得到混合液Ⅲ,将三种溶液以一定比例混合并涂布在聚碳酸酯板上,自然干燥成膜。制得保鲜膜具备良好的包装性能,且具有良好的抗菌性以及抗氧化性能,同时可降解、可食用等特性。主要用于生鲜肉类的包装保鲜,有效延长其保质期,具有广阔应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
