一种植物乳杆菌菌株及其应用
- 专利权人:
- 河北科技大学
- 发明人:
- 李兴峰,贾英民,宁亚维,王志新,王娟,闫爱红
- 申请号：
- CN201510089823.0
- 公开号：
- CN104845904A
- 申请日:
- 2015.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明涉及一种植物乳杆菌菌株(Lactobacillus plantarum)及其应用以及利用该菌株生产的泡菜。本发明的植物乳杆菌来源于中国传统发酵食品，是公认为安全的菌种，在泡菜中产生苯乳酸，能更好的发挥其益生功能。本发明提供的泡菜，同时富含乳酸菌和苯乳酸，乳酸菌活菌数为108cfu/g，苯乳酸的含量可以达到217mg/kg。是一种具有较高营养价值和益生功能的中式泡菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
