Provided is a composition which is improved in bitterness associated with a quercetin glycoside.An imidazole peptide is added to a composition containing a quercetin glycoside, whereby an unpleasant taste associated with the quercetin glycoside can be improved and the preference of the composition can also be improved.L'invention concerne une composition qui est améliorée en ce qui concerne l'amertume associée à un glycoside de quercétine.Un peptide d'imidazole est ajouté à une composition contenant un glycoside de quercétine, ce par quoi un goût non agréable associé avec le glycoside de quercétine peut être amélioré et la préférence de la composition peut également être améliorée.ケルセチン配糖体に起因する苦味が改善された組成物を提供すること。 ケルセチン配糖体を含有する組成物にイミダゾールペプチドを配合することにより、ケルセチン配糖体に由来する異味が改善され、嗜好性を向上させることができる。
