COMPOSITION DE LAVAGE ANTIMICROBIENNE CONTENANT DES COMPOSÉS DE TYPE CÉRAGÉNINE ET SES PROCÉDÉS D'UTILISATION À DES FINS DE TRAITEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES NON CARNÉS
Disclosed herein are anti-microbial wash compositions and methods for using such compositions in controlling microbe growth on a non-meat food product (e.g., fruits, vegetables, grains, eggs, etc.) by applying or contacting the anti-microbial wash composition with a surface of the food product to kill microbes (e.g., bacteria) on a surface of the food product. The anti-microbial wash compositions include a ceragenin compound dispersed in a fluid carrier. The ceragenin compound includes a sterol backbone and a number of cationic groups attached to the sterol backbone. The cationic groups may be attached to the sterol backbone by a hydrolysable linkage so that the ceragenin compound has a relatively short half life (e.g., less than about 40 days), and the wash composition may be applied prior to shipping and washed off after shipping to minimize any ceragenin compound residue.La présente invention concerne des compositions de lavage antimicrobiennes et des procédés d'utilisation desdites compositions dans le cadre de la lutte contre la prolifération microbienne sur un produit alimentaire non carné (par exemple les fruits, les légumes, les céréales, les œufs, etc.). Lesdits procédés consistent à appliquer la composition de lavage antimicrobienne sur une surface du produit alimentaire ou à la mettre en contact avec elle afin de détruire les microbes (par exemple les bactéries) présents à la surface dudit produit alimentaire. Lesdites compositions de lavage antimicrobiennes contiennent un composé de type céragénine dispersé dans un support liquide. Le composé de type céragénine comprend un squelette stérol et un certain nombre de groupes cationiques fixés sur le squelette stérol. Lesdits groupes cationiques peuvent être fixés sur le squelette stérol par une liaison hydrolysable si bien que le composé de type céragénine possède une demi-vie relativement courte (par exemple inférieure à environ 40 jours) et la composition de lavage peut être appliquée avant l'expédition et
