PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a maceration device which can regulate moisture to desired and uniform content in dried fish before shaving.SOLUTION: A processing tank 3 contains dried fish 1 and comprises a nozzle 4 spouting out high temperature water. Water retained in a bottom of the processing tank 3 is circulated and supplied to the nozzle 4 by circulation means 9. The circulation water of the circulation means 9 is heated by heating means 10 and keeps a temperature in the processing tank 3 to a preset temperature. Pressurization means 7 pressurizes an inside of the processing tank 3 to a pressure exceeding a saturated vapor pressure of the preset temperature and the atmospheric pressure.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】魚節を、削り節にする前に、水分量を所望に且つ均一に調整することができる加水装置を提供する。【解決手段】処理槽3内には、魚節1が収容されると共に、高温水を噴出するノズル4が設けられる。処理槽3内底部に水が貯留され、その水は循環手段9によりノズル4へ循環供給される。循環手段9による循環水を加熱手段10で昇温して、処理槽3内を設定温度に維持する。前記設定温度の飽和蒸気圧を超え且つ大気圧を超える圧力に、加圧手段7により処理槽3内を加圧する。【選択図】図1
