枯草菌を用いた発酵大豆粕の製造方法

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专利权人:

シージェイ チェイルジェダン コーポレイション

发明人:

サン ヒュン、ソ,ソン-ジュン、チョ,ユン-ホ、ホン,ジェ-フン、ユ,ジュ ヒ、カン,ヒュン、チ,スン-ウォン、パク,ユ リャン、ピョン,ソク チョル、チョ,ム チャン、クォク,ヒュン ホ、パク

申请号：

JP2010202178

公开号：

JP5728185B2

申请日:

2010.09.09

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for efficiently producing a fermented soybean cake at a low cost and capable of improving or upgrading quality of defatted soybean cake as a vegetable protein source, and the fermented soybean cake produced by the method.SOLUTION: The production method comprises a step to add water to a soybean cake and heat the mixture, a step to cool the heat-treated soybean cake and inoculate Bacillus subtilis, and a step to perform solid culture of the Bacillus inoculated into the soybean cake to obtain the fermented soybean cake.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】植物性タンパク質源としての脱脂大豆粕の品質を改良または改善することができる低廉且つ効率的な発酵大豆粕の製造方法、および前記方法によって製造された発酵大豆粕を提供する。【解決手段】大豆粕に水分を添加し、熱処理する段階と、前記熱処理された大豆粕を冷却した後、枯草菌を接種する段階と、および前記大豆粕に接種された菌を固体培養して発酵大豆粕を得る段階とを含む。【選択図】図1

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/