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由脱脂大豆粕制备非肉源的烤鸡粉和鸭肉粉的方法
- 专利权人:
- 河南京华食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 张京,李玉苹,任晓卫,李玉峰,程军营,蔡兴亮,李红卫,李学斌
- 申请号：
- CN200810140579.6
- 公开号：
- CN101322544A
- 申请日:
- 2008.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 聂孟民`宋金鼎
- 摘要：
- 本发明涉及由脱脂大豆粕制备非肉源烤鸡粉和鸭肉粉的方法，有效解决非肉源烤鸡粉和鸭肉粉的生产，以满足多方面需求问题，其实现的技术方案是，首先将脱脂大豆粕、酵母抽提物和玉米淀粉非肉源纯天然原料在双螺杆挤压膨化机内进行浓缩、降解、重排和热分解反应，获取微孔状膨化固体，再将微孔状膨化固体以浸淋方式配以其它的调味液、复合氨基酸成分，用连续方式进入带式烘干机进行烘干，然后制成非肉源肉香粉，再进一步与其它组分结合，从而可制成各种风味的烤鸡粉和鸭肉粉等调味料，本发明是非肉源烤鸡粉和鸭肉粉的替代品，产能高、成本低、蛋白含量高、香气香味浓郁逼真，能形成从炖煮到烧烤宽阔和谐的肉类风味，有良好的经济和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
