The present invention relates to a method for producing meat containing leeks fortified wood, which comprises introducing a mixture containing leucorrhiza, chrysanthemum liquorice, marine oil, gugija, abalone shell, jujube, licorice and water into a booster, < RTI ID = 0.0 > 95 C for 20 to 30 days A cooling step of cooling the matured matured liquid at room temperature for 2 to 10 hours Removing the foreign substances from the steamed liquid cooled in the cooling step to produce broth An immersion step of immersing the meat in the broth produced in the broth preparation step for 2 to 5 seconds And a packaging step of vacuum packing the meat immersed in the broth in the immersion step.Meat produced by this method is effective for anticancer, antioxidative effect, hepatocyte regeneration, diabetic treatment, hard tissue cell regeneration, and particularly, since aging is naturally carried out in a distribution process without a separate aging process, An effect of increasing taste and flavor is generated.본 발명은 황칠나무를 함유하는 육류의 제조방법에 관한 것으로, 이러한 방법은 황칠나무와, 청미래와, 산수유와, 구기자와, 전복 껍질과, 대추와, 감초 및 물을 포함하는 혼합물을 증숙기에 투입하고 90~95℃사이에서 20~30일 동안 증숙하는 증숙단계와 상기 증숙단계에서 증숙된 증숙액을 상온에서 2~10시간 동안 냉각하는 냉각단계와 상기 냉각단계에서 냉각된 증숙액에서 이물질을 제거하여 육수를 제조하는 육수제조단계와 상기 육수제조단계에서 제조된 육수에 육류를 2~5초 동안 침지하는 침지단계와 상기 침지단계에서 상기 육수에 침지된 육류를 진공포장하는 포장단계를 포함한다.이와 같은 방법에 의하여 제조된 육류는 항암, 항산화 효과, 간세포 재생, 당뇨치료, 경조직 세포 재생 등에 효과적이고,특히 별도의 숙성과정이 필요없이 유통과정에서 자연스럽게 숙성이 이루어져서 육류의 연도가 증대될 뿐만 아니라 맛과 풍미가 증대되는 효과가 발생하게 된다.
