The present invention relates to a black garlic fermentation device that can increase active ingredients of garlic and significantly shorten the time for producing black garlic. The black garlic fermentation device of the present invention can uniformly control the temperature and humidity, and thus can reduce the black garlic production time that takes more than two weeks conventionally to about three days. In addition, the black garlic fermentation device of the present invention can increase the active ingredients of garlic by fermenting black garlic in the optimum conditions required for microbial fermentation.본 발명은 흑마늘 제조시간을 크게 단축할 수 있으며, 마늘 유효성분을 높일 수 있는 흑마늘 발효 장치에 관한 것이다. 본 발명의 흑마늘 발효장치는 온도와 습도를 균일하게 제어할 수 있어 종래 2주일 이상 걸리는 흑마늘 제조시간을 3일 정도로 줄일 수 있다. 또한, 본 발명의 흑마늘 발효장치는 미생물 발효에 필요한 최적 조건으로 흑마늘을 발효시켜 마늘의 유효성분을 높일 수 있다.
