GEREMIA, John, M.,MARDIROSIAN, Raffi,GIDDING, Michael, J.
申请号：
USUS2016/013265
公开号：
WO2016/122884A1
申请日:
2016.01.13
申请国别(地区):
US
年份:
2016
代理人:
摘要：
Described herein are food ingredients made up of oligosaccharide compositions, and methods of producing such food ingredients, as well as methods of using such food ingredients in food products. The present application addresses this need in the art by providing oligosaccharide compositions that have similar physical characteristics to commercially available carbohydrate sources, such as fiber, but lower metabolic energy. Methods of producing such oligosaccharide compositions suitable for use in food products are also provided herein.L'invention concerne des ingrédients alimentaires constitués de compositions à base d'oligosaccharides, et des procédés de production de tels ingrédients alimentaires, ainsi que des procédés d'utilisation de tels ingrédients alimentaires dans des produits alimentaires. La présente invention concerne des compositions à base d'oligosaccharides qui présentent des caractéristiques physiques similaires à celles des sources d'hydrates de carbone disponibles dans le commerce, telles que de la fibre, mais une énergie métabolique inférieure. Des procédés de production de telles compositions à base d'oligosaccharides appropriées pour être utilisées dans des produits alimentaires sont également décrits.
