一种黑色豆奶的制备工艺
- 专利权人:
- 林木财
- 发明人:
- 林木财
- 申请号：
- CN201510862101.4
- 公开号：
- CN106804742A
- 申请日:
- 2015.12.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑色豆奶的制备工艺，包括以下步骤：将8-10份黑糯米清洗干净，干燥，倒入6-8份60%乙醇中，搅拌加热至80℃，回流浸取3h；过滤得滤液进行蒸馏，蒸馏后的残液在80℃下浓缩，蒸干，得黑色素备用；将2-3份黄豆在清水中浸泡2h，倒入榨汁机中，加入8-10份牛奶和0.5-1份蜂蜜进行榨汁，得豆奶备用；将1-1.5份白砂糖和0.1-0.2份果胶加入水中，搅拌升温至90℃，保温搅拌20min，降至50℃，加入豆奶并搅拌20min，降至室温，加入黑色素并搅拌均匀即可。本发明工艺简单合理，工艺成本低，能够制备出添加了天然黑色素的豆奶，口感好，营养价值高，适合长期饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
