PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing jelly beverage and jelly beverage produced by the method.SOLUTION: Uniform and good quality gel is formed by making kinds and compounding ratios, etc. of a cold water readily soluble gelling component, a cold water insoluble gelling component and a gelation promoter into specific conditions without passing through a process of mixing and uniformizing the solution of gelling components.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】ゼリー飲料の製造方法及び該方法により製造されたゼリー飲料を提供する。【解決手段】冷水易溶性ゲル化成分、冷水不溶性ゲル化成分、及びゲル化促進剤の種類、配合比などを特定の条件にすることにより、ゲル化成分の溶解液を混合均一化する工程を経ることなく、均一で良質なゲルを形成させる。【選択図】なし
