This invention discloses new krill oil compositions characterized by having high amounts of phospholipids, astaxanthin esters and/or omega-3 contents. The krill oils are obtained from krill meal using supercritical fluid extraction in a two stage process. Stage 1 removes the neutral lipid by extracting with neat supercritical CO2 or CO2 plus approximately 5% of a co-solvent. Stage 2 extract the actual krill oils by using supercritical CO2 in combination with approximately 20% ethanol. The krill oil materials obatined are compared with commercially available krill oil and found to be more bioeffective in a number of areas such as anti- inflammation, anti-oxidant effects, improving insulin resistances and improving blood lipid profile.Cette invention porte sur de nouvelles compositions dhuile de krill caractérisées par le fait quelles ont des quantités élevées de teneur en phospholipides, esters dastaxanthine et/ou oméga 3. Les huiles de krill sont obtenues à partir de farine de krill à laide dune extraction par fluide supercritique dans un procédé à deux étapes. Létape 1 permet déliminer le lipide neutre par extraction du CO2 supercritique pur ou CO2 plus approximativement 5% dun co-solvant. Létape 2 permet dextraire les huiles de krill courantes à laide de CO2 supercritique en combinaison avec approximativement 20% déthanol. Les matières dhuile de krill obtenues sont comparées avec une huile de krill disponible dans le commerce et trouvées avoir une meilleure efficacité biologique dans un nombre de domaines tels que lanti-inflammation, les effets anti-oxydants, lamélioration des résistances à linsuline et lamélioration dun profil lipidique du sang.
