A stir-fryer according to the present invention has a pyrolyzing device that quickly and completely removes smoke and odors produced when stir-frying grains such as coffee beans. The pyrolyzing device includes: heating means that radiates heat； a combustion tube formed as a cavity enclosing the heating means, and heated by the heating means such that the radiant heat thereof heats and combusts grains； and a combustion space formed as a space between the heating means and the combustion tube, and in which organic material is introduced and pyrolyzed. The pyrolyzing device performs the functions of heating grains and also pyrolyzing organic material produced from the grains, so as to efficiently use energy.Une sauteuse selon la présente invention comprend un dispositif de pyrolyse qui élimine rapidement et entièrement la fumée et les odeurs produites lors de la cuisson de grains tels que des grains de café. Le dispositif de pyrolyse comprend : un moyen de chauffage qui rayonne de la chaleur ； un tube de combustion sous la forme d'une cavité renfermant le moyen de chauffage, et chauffé par le moyen de chauffage de telle sorte que sa chaleur rayonnante chauffe et brûle les grains ； et un espace de combustion sous la forme d'un espace entre le moyen de chauffage et le tube de combustion, et dans lequel une matière organique est introduite et pyrolysée. Le dispositif de pyrolyse réalise les fonctions de chauffage de grains et de pyrolyse de matière organique produite par les grains, de façon à utiliser efficacement l'énergie.본 발명에 따른 볶음기는 커피콩과 같은 곡물을 볶을 때 발생하는 연기와 냄새를 열분해 장치가 신속하고 완벽하게 제거한다. 열분해 장치는 열을 발산하는 가열수단, 가열수단을 둘러싸는 중공이 형성된 관으로, 가열수단에 의해 가열되어 그 복사열이 곡물을 가열하는 연소관 및 가열수단과 연소관 사이에 형성된 공간으로, 유기물이 유입되어 열분해되는 연소공간을 포함하여 형성된다. 열분해 장치가 곡물을 가열하는 작용과 아울러 곡물로부터 발생하는 유기물을 열분해 함으로써 에너지를 효율적으로 사용한다.
