The present invention relates to an olive-containing laying hen feed composition for producing low cholesterol eggs, which are excellent in preference and functionality, and which is good for health, and a method for producing low-cholesterol eggs produced by feeding with the feed composition. More specifically, the present invention is to mix the feed additive olive oil, which replaces Uji, which increases cholesterol content in laying hens feed, without lowering the egg production, egg quality and egg products without lowering the egg quality, The present invention relates to a method for producing low cholesterol eggs with a functional increase in consumer preference.When breeding the laying hen using the feed of the present invention, the specification performance was superior to that of the general feed, and since the produced eggs are high quality products excellent in terms of functionality and palatability, they contribute to improving incomes of breeding farmers and It is expected to boost exports by improving competitiveness. In addition, the olive oil in the feed of the present invention contains an ingredient called oleic acid, which contains 65 to 80%, while lowering the LDL cholesterol level which is harmful to the body, but does not lower the beneficial HDL cholesterol level at all. It is excellent for preventing adult diseases such as myocardial infarction and angina pectoris.Olive oil, feed, laying hens, eggs본 발명은 선호도와 기능성이 우수하면서도 건강에 좋은 저(低) 콜레스테롤 계란을 생산하기 위한 올리브 함유 산란계 사료 조성물 및 상기 사료 조성물로 급여하여 생산된 저콜레스테롤 계란 생산방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 본 발명은 콜레스테롤 함유량을 늘리는 우지(牛脂)를 대체하는 사료첨가제 올리브유를 산란계 사료에 혼합하여 산란율을 저하시키지 않으면서도 난각 및 난중 등의 계란 상품의 품질을 저하시키지 않고 그 계란에 대한 소비자의 기호도를 증가시킨 기능성이 있는 저(低) 콜레스테롤 계란의 생산방법에 관한 것이다.본 발명의 사료를 사용하여 산란계를 사육할 경우, 사양 성적이 일반 사료로 사육할 것과 비교하여 우세하였으며, 생산된 계란은 기능성 측면이나 기호성에서 우수한 고품질 제품이므로, 사육 농가들의 소득 향상에 기여하며 대외 경쟁력을 향상시켜 수출 증대를 꾀할 수 있을 것으로 기대된다. 또한, 본 발명의 사료 중 올리브유에는 65~80%나 함유하고 있는 올레인산이라는 성분이 함유되어 있어 우리 몸에 유해한 LDL콜레스테롤 수치는 낮추면서도 유익한 HDL콜레스테롤
