面包面团的钙强化
- 专利权人:
- 德拉沃有限责任公司
- 发明人:
- J·W·迪布尔,K·W·朗,G·B·墨菲
- 申请号：
- CN201010545082.X
- 公开号：
- CN102057967A
- 申请日:
- 2006.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李进`林森
- 摘要：
- 本发明公开了用钙来强化焙烤产品例如面包产品的钙添加剂。此类钙添加剂对用钙强化发酵的焙烤产品特别有用。也公开了制备钙添加剂和用钙添加剂强化焙烤产品的方法。一般而言，此类钙添加剂包含在酸性水溶液例如柠檬酸溶液中的碳酸钙混悬液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
