SEGALL, Kevin I.;WILLARDSEN, Randy;SCHWEIZER, Martin;BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORP.
发明人:
WILLARDSEN, RANDY,SCHWEIZER, MARTIN,SEGALL, KEVIN I.
申请号：
CACA2012/000618
公开号：
WO2013/000066A1
申请日:
2012.06.26
申请国别(地区):
CA
年份:
2013
代理人:
摘要：
Canola protein products having a protein content of at least about 60 wt% (N x 6.25) d.b., preferably at least about 90 wt%, more preferably at lease about 100 wt%, and low phytic acid content, are produced by extracting canola seeds or canola oil seed meal with an aqueous calcium salt solution, preferably calcium chloride solution, to cause solubilization of canola protein from the seeds or meal.L'invention concerne des produits protéiniques à base de canola ayant une teneur en protéine d'au moins environ 60 % en poids (N x 6,25) sur une base sèche, de préférence au moins environ 90 % en poids, de façon davantage préférée au moins environ 100 % en poids et une faible teneur en acide phytique. Ces produits sont obtenus par extraction de graines de canola ou d'un tourteau oléagineux de canola par une solution aqueuse de sel de calcium, de préférence une solution de chlorure de calcium, pour provoquer une solubilisation de la protéine de canola à partir des graines ou du tourteau.
