Salt substitution having a form of a fine powder of a mixture of salt and acid, in which the ratio of sodium, potassium, calcium and magnesium elements is in accordance with the recommended daily tolerance for said element issued by the US Food and Drug Administration It is a food additive useful as a product.(FIG.ナトリウム、カリウム、カルシウムおよびマグネシウム元素の比率が、米国食品医薬品局によって発行された前記元素に関して推奨される1日許容量に従っている、塩と酸との混合物の微粉末の形態を有する食卓塩の代用品として有用な食品添加剤である。【選択図】図5