CHATURVEDULA, Venkata Sai, Prakash,MAY, Michael, Perry,MAY, James, A.,ZAMORA, Julian, E.
申请号：
USUS2015/016943
公开号：
WO2015/127297A1
申请日:
2015.02.20
申请国别(地区):
US
年份:
2015
代理人:
摘要：
Various embodiments of the present technology provide a sweetener composition comprising stevia glycosides that may be stably soluble in an aqueous solution, and methods for their manufacture. In various embodiments, the sweetener composition may comprise at least one stevia glycoside and a natural emulsifier. The natural emulsifier of the sweetener composition may enhance the aqueous solubility of the stevia glycoside to increase the concentration of dissolved stevia glycoside relative to its inherent aqueous solubility. The sweetener composition may be stably soluble upon formulation into any edible sweetened substances.Divers modes de réalisation selon l'invention concernent une composition édulcorante comprenant des glycosides de stévia qui peuvent être solubles de manière stable dans une solution aqueuse, et des procédés pour les obtenir. Dans divers modes de réalisation, la composition édulcorante peut comprendre au moins un glycoside de stévia et un émulsifiant naturel. L'émulsifiant naturel de la composition édulcorante peut améliorer la solubilité aqueuse du glycoside de stévia pour accroître la concentration des glycosides de stévia dissous par rapport à leur solubilité aqueuse inhérente. La composition édulcorante peut être soluble de manière stable après formulation de celle-ci dans toute substance édulcorée comestible.
