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一种三叶木通果酒加工工艺
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 钟凤林,尚春雨,黄晨馨,孙笠维,王宇航,许茹,林义章,王树彬,王姝萱,曾雨
- 申请号：
- CN201910715136.3
- 公开号：
- CN110423665A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种三叶木通果酒加工工艺,属于生物技术领域。该三叶木通果酒加工工艺为:三叶木通果实打浆,在果浆中依次加入维生素C、木糖醇和柠檬酸,加入混合酶,将果浆溶液放入50℃水浴中,酶解3~5小时后,果浆放入80℃水浴中加热灭酶25分钟,获得混合果浆,在果浆中加入复合发酵菌,26℃静置培养一周,离心取上清得原酒,再在原酒中加入植物提取物,在‑2℃环境下培养60天,过滤得三叶木通果酒。所得三叶木通果酒具有果实的清香和酒的醇香,增加了营养物质,生物活性物质,能够提高人体抗病能力,延缓衰老,抗炎防癌的功效,丰富了三叶木通的深加工产品,提高了农户的经济收入,满足消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
