The present invention relates to a method of preparing peptide from squid, and an object of the present invention is to increase absorption rate of squid even when squid is taken with another protein source and also retain excellent effects of peptide itself other than protein sources cannot have, through peptidization of squid. According to the present invention, the method comprises the steps of: stirring and heating up to the temperature of 80-100 ºC after the suspension of distilled water with dried squid powder adding caustic soda solution to the suspension solution at the temperature of 60 degrees or more in the stirring and heating step to allow the suspension solution to have a predetermined pH dissolving and depressurizing the suspension solution at a predetermined temperature to concentrate the suspension solution adding ethanol or ethyl alcohol to the concentrate to separate an ethanol-insoluble material from the concentrate recovering the ethanol-insoluble material, diluting with water, and heating at a predetermined temperature to dissolve the ethanol-insoluble material regulating the temperature and PH of the solution, adding protease to the solution to induce a reaction between the solution and protease to break down proteins and applying heat to the broken solution to inactivate the broken solution, performing centrifugation of the broken solution to remove the ethanol-insoluble material, and then performing spraying and freezing drying.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 오징어 펩타이드 제조방법에 관한 것으로서, 오징어를 펩타이드화 함으로써 오징어를 다른 단백질원과 함께 섭취하여도 소화흡수율을 높일 수 있도록 함과 아울러 단백질이 가지지 못하는 펩타이드만의 우수한 효능을 확보할 수 있도록 하는 것을 목적으로 한다. 본 발명에 따른 오징어 펩타이드 제조방법은, 건조 오징어분말을 증류수에 현탁한 후 80100 온도까지 교반가열하는 단계와 상기 교반가열단계과정에서 60 이상의 온도에서 현탁액에 가성소오다 용액을 첨가하여 소정의 pH를 만드는 단계와 상기 현탁액을 소정온도에서 용해시킨 후 감압하여 농축하는 단계와 상기 농축물에 에탄올 또는 주정을 투입하여 에탄올 불용성물질을 분리하는 단계와 상기 에탄올 불용성물질을 회수하여 물에 희석하여 소정 온도로 가열하여 용해시키는 단계와 상기 용액의 온도와 pH를 조절한 후 단백질 분해효소를 넣어 반응시켜 단백질을 분해시키는 단계와 그리고, 상기 분해액에 가온하여 실활시킨 다음 원심분리하여 불용성물질을
