DÉRIVÉ DE LA SOUCHE DE LACTOBACILLUS JOHNSONII CNCM I-1225, DÉFICIENTE EN TERMES DE PRODUCTION D'ACIDE D-LACTIQUE ET AYANT UNE DURÉE DE CONSERVATION AMÉLIORÉE
The present invention generally relates to the field of probiotic bacteria. In particular, the present invention relates to natural derivatives of the Lactobacillus johnsonii strain CNCM I-1225 with improved properties. For example, the present invention relates to a natural derivative of the Lactobacillus johnsonii strain CNCM I-1225 that is deficient in D-lactic acid production and exhibits an improved viability during product storage.Cette invention concerne de manière générale le domaine des bactéries probiotiques. En particulier, cette invention concerne des dérivés naturels de la souche de Lactobacillus johnsonii CNCM I-1225 ayant des propriétés améliorées. Par exemple, cette invention concerne un dérivé naturel de la souche de Lactobacillus johnsonii CNCM I-1225 qui est déficiente en termes de production d'acide D-lactique et manifeste une viabilité améliorée pendant le stockage du produit.
