Provided is a discoloration inhibitor with which it is possible to inhibit discoloration of plants due to physical/chemical stimulation. This agent for inhibiting discoloration of plants due to physical/chemical stimulation contains, as an active ingredient, at least one glucosamine selected from the group consisting of chitin, chitosan, chitin oligosaccharides, chitosan oligosaccharides, and glucosamine, as well as derivatives and salts of these.La présente invention concerne un inhibiteur de la décoloration permettant dinhiber la décoloration de plantes due à une stimulation physique/chimique. Cet agent permettant dinhiber la décoloration de plantes due à une stimulation physique/chimique contient, comme principe actif, au moins une glucosamine choisie dans le groupe constitué par la chitine, le chitosane, des oligosaccharides de chitine, des oligosaccharides de chitosane et de la glucosamine, ainsi que des dérivés et des sels de ceux-ci.植物に対する物理的・化学的刺激による変色を抑制することが可能な変色抑制剤を提供する。 キチン、キトサン、キチンオリゴ糖、キトサンオリゴ糖、グルコサミン、及びそれらの誘導体、並びにそれらの塩からなる群から選ばれる少なくとも1種のグルコサミン類を有効成分として含有する、植物の物理的・化学的刺激による変色の抑制剤である。
