The present disclosure relates, according to some embodiments, to methods and systems for processing a high-concentration protein product from a microcrop (e.g., aquatic species, Lemna) and compositions thereof. According to some embodiments, the present disclosure relates to a method of processing a biomass comprising a microcrop (e.g., Lemna), where the method may include: blanching a first portion of the biomass in a blanching solution to form a wet protein concentrate separating the first wet protein concentrate from a separated solution (e.g., using a screw press, using a vibratory screen) and drying the first wet protein concentrate to form at least one of a first protein concentrate flake and a first protein concentrate granule. In some embodiments at least one of the first protein concentrate flake and the first protein concentrate granule may comprise at least 45% protein and a Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCASS) value of at least 0.88. In some embodiments, the present disclosure relates to protein products and compositions derived from a microcrop (e.g., derived from Lemna).La présente invention concerne, selon certains modes de réalisation, des procédés et des systèmes permettant de traiter un produit protéique à haute concentration issu dune microplante (par exemple, lespèce aquatique Lemna) et des compositions associées. Selon certains modes de réalisation, la présente invention concerne un procédé de traitement dune biomasse comprenant une microplante (par exemple, Lemna), le procédé pouvant comprendre : le blanchiment dune première partie de la biomasse dans une solution de blanchiment pour former un concentré de protéines humide la séparation du premier concentré de protéines humide dune solution séparée (par exemple, à laide dune presse à vis, à laide dun tamis vibratoire) et le séchage du premier concentré de protéines humide pour former un premier concentré de protéines en flocons et/ou un premier concentré de protéines en gr
