油中水型乳化組成物とその製造方法

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专利权人:

ミヨシ油脂株式会社

发明人:

小川 優子,横山 和明,大江 真史,小野 敬子,太田 晶,彦エ さくら,東 杏子,中村 雄己

申请号：

JP20130092922

公开号：

JP6061772(B2)

申请日:

2013.04.25

申请国别(地区):

日本

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a water-in-oil type emulsion composition having good flavor of margarines, in particular both the salty taste and the rich flavor, readily meltable in the mouth; and a manufacturing method thereof.SOLUTION: The composition contains a protein-condensed whey which contains 25 to 30 mass% protein with an ash content of 15 to 20 mass%, and common salt.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/