The present invention instant drink powder, preferably to provide an improved foam-forming by a restore, the present invention relates to instant coffee powder. The powder comprises particles having a porosity of 55% or more. The invention also relates to the use, and methods for producing the powder of the powder.본 발명은 복원시 향상된 거품 형성을 제공하는 즉석 음료 분말, 바람직하게는 즉석 커피 분말에 관한 것이다. 상기 분말은 55 % 이상의 기공률을 갖는 입자를 포함한다. 본 발명은 또한 상기 분말의 용도, 및 상기 분말의 제조방법에 관한 것이다.
