一种红枣酒及其制备方法
- 专利权人:
- 窦守乾
- 发明人:
- 窦守乾
- 申请号：
- CN201210241440.7
- 公开号：
- CN102719341A
- 申请日:
- 2012.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种红枣酒的制备方法，包括如下步骤：将优级红枣进行筛选、清洗、烘干、打浆；将步骤(1)制得的原料浸泡到其质量3.5倍水或基酒中，浸泡180天，进行灭菌后按0.1-0.2g/L的添加量加入活化酵母，经发酵后得到料液；将步骤(2)制得的发酵液灭菌后用滤布除渣得酒样，藻土过滤机过滤；将步骤(3)制得的酒进行下胶澄清和陈酿处理；将步骤(4)制的酒用膜过滤后灭菌灌装，即的红枣酒。本发明采用以红枣或红枣和高粱为原料制备的红枣酒，酒度可控制在6％～68％之间，可满足男女不同消费者的需求。枣香浓郁、口感优雅、风味纯正。色泽枣红或琥珀色，酒体丰满。不但色、香、味俱全而且有很高的营养和保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
