Aqueous multiphase compositions are stabilized using a blend of cellulose ether and nanocrystalline cellulose. The multiphase compositions can include particulates dispersed in water, oil in water emulsions, foams, and combinations of these systems. The blend can be used to stabilize aqueous paint systems, personal care products such as shampoos and detergents formed as oil in water emulsions, and foaming products such as detergents, shampoos, other personal care products and edible compositions such as whip cream substitutes. Further, this blend can reduce or eliminate the need for surfactants in many of these multiphase compositions.L'invention concerne des compositions aqueuses à phases multiples qui sont stabilisées à l'aide d'un mélange d'éther de cellulose et de cellulose nanocristalline. Les compositions à phases multiples peuvent comprendre des particules dispersées dans l'eau, des émulsions huile dans l'eau, des mousses et des combinaisons de ces systèmes. Le mélange peut être utilisé pour stabiliser des systèmes de peinture aqueuse, des produits de soin personnel tels que des shampoings et des détergents formés sous la forme d'émulsions huile dans l'eau, et des produits moussants tels que des détergents, des shampoings, d'autres produits de soin personnel et des compositions comestibles telles que des substituts de crème fouettée. De plus, ce mélange peut réduire ou éliminer le besoin pour des tensio-actifs dans beaucoup de ces compositions à phases multiples.
