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一种芝麻花生仁及其加工方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 计红芳,张令文,张海民,王方,娄世垚,洪帅,马汉军
- 申请号：
- CN201510906905.X
- 公开号：
- CN105341845A
- 申请日:
- 2015.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 冯谱
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻花生仁及其加工方法，具体方法包括以下步骤：(1)制糊：将玉米淀粉放入全蛋中，用搅拌机在低速搅拌1.5-2.5min；(2)挂糊：将花生仁转移至糊中，拌匀，备用；(3)油炸：a初炸：将玉米胚芽油转移至油炸锅中，油炸3.5-4.0min，取出挂糊初炸花生仁；b复炸：待油温升至135-145℃，将初炸样品转移至油炸锅中，处理时间为4min，取出；(4)炒制：将0.3-0.4份玉米胚芽油放入炒锅中，加入白砂糖、炒制浅棕色，放入挂糊油炸花生仁，搅拌均匀后撒入芝麻，继续搅拌均匀。本发明制作简单，口感佳，易于保藏。在保证口感的前提下，最大程度的保留了原料中的营养成分。制作的成品营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
