一种脐橙全果果汁的制备方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 蔡文,杨金凤,郭婷
- 申请号：
- CN201810433122.8
- 公开号：
- CN108703278A
- 申请日:
- 2018.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种脐橙全果果汁的制备方法，包括以下步骤：(1)将脐橙投入设有高压脉冲放电电极的臭氧池中，采用臭氧氧化协同高压脉冲放电对脐橙果皮进行杀菌和残余农药降解；(2)将经步骤(1)处理后的脐橙粉碎后，加入第一复合酶制剂，进行胶体磨，磨至果汁浆料中的颗粒粒径小于10μm；(3)在经步骤(2)处理得到的果汁浆料中加入第二复合酶制剂，再在通入臭氧、40～50℃条件下保温30～60min；(4)将经步骤(3)处理得到的果汁浆料进行离心过滤处理，得到脐橙全果果汁。本发明制得的脐橙全果果汁营养成分利用充分、色香味兼优，且农药残留少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
