METHOD FOR MANUFACTURING ROOT VEGETABLE SALTED FOOD CONTAINING CURCUMA AND ROOT VEGETABLE SALTED FOOD CONTAINING CURCUMA MANUFACTURED THEREBY

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专利权人:

CHOE, JONG CHEOL

发明人:

CHOE, JONG CHEOL

申请号：

KR20170043588

公开号：

KR20180112472(A)

申请日:

2017.04.04

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 강황을 이용하여 합성 식용색소의 사용이 원천적으로 방지되도록 하면서 천연 기능성 식재료를 사용하여 식품의 안전성이 향상되도록 하고 절임식품에 대한 착색이 원활하게 이루어지도록 하는 강황을 함유하는 뿌리채소 절임식품 제조 방법 및 이에 의해 제조된 강황을 함유하는 뿌리채소 절임식품에 관한 것으로, 본 절임식품 제조 방법은 원물 뿌리채소를 세척하고 절이는 뿌리채소 절임 단계(S10)와, 상기 절임된 뿌리채소를 탈염시키는 뿌리채소 탈염 단계(S20)와, 상기 탈염된 뿌리채소를 세척하는 뿌리채소 세척 단계(S30)와, 상기 세척된 뿌리채소의 외피를 벗기는 뿌리채소 탈피 단계(S40)와, 나노 입자 크기의 강황이 함유된 강황 수용액을 준비하는 강황수용액 준비 단계(S50)와, 조미액과 상기 강황 수용액을 혼합하여 혼합조미액을 제조하는 혼합조미액

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/