一种香猪肉香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖诚德农业科技有限公司
- 发明人:
- 杨惟寿
- 申请号：
- CN201410236880.2
- 公开号：
- CN104055143A
- 申请日:
- 2014.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种香猪肉香肠，其特征在于由以下百分比的原料制成：瘦猪肉70~75％、肥猪肉15~20％、白酒0.8~1.5％、盐1~1.5％、姜末0.8~1％、海苔2~3％、柠檬汁1~2％、自配调料3~4％和肠衣；本发明的香肠通过特制的配料使得其美味可口，清香四溢，它是先将适当比例的猪瘦肉与肥肉切片混合，再搅成丝，通过柠檬汁、白酒、盐及自配调料的腌制，最后装入肠衣，肠衣的狭小空间和收缩的特性正好可以使肉质板结，味道得以充分渗透。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
