超声波制备玉米醇溶蛋白包埋白藜芦醇纳米颗粒的方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 任晓锋,胡笛,顾婷,于佳慧,张熙,徐斌,梁秋芳
- 申请号：
- CN201710075196.4
- 公开号：
- CN106954861A
- 申请日:
- 2017.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了超声波制备玉米醇溶蛋白包埋白藜芦醇纳米颗粒的方法，属于涉及食品包埋技术领域。是由以下重量份的原料制备而成：玉米醇溶蛋白：5‑20份；白藜芦醇：1份。本发明在玉米醇溶蛋白包埋白藜芦醇的过程中施加了多模式超声波，改变玉米醇溶蛋白的高级结构，使其结构打开，暴露活性基团，蛋白质形成小的聚集体，从而促进各聚集体通过疏水相互作用形成纳米颗粒为包埋生物活性成分提供基础。本发明的包埋白藜芦醇的玉米醇溶蛋白纳米颗粒具有稳定性好、生物相容性好、缓释时间长、包载率高等优点，可应用于食品、保健品、药品及化妆品等多个领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
