一种怪味素虾仁豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽大富食品有限公司
- 发明人:
- 张芝亮,李林,邓德兵,陆峰
- 申请号：
- CN201710408600.5
- 公开号：
- CN107183204A
- 申请日:
- 2017.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张欢勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种怪味素虾仁豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆80～100、红豆沙8～10、鲜基围虾5～8、鲜百合1～2、西芹1～2、红椒1～2、食盐0.3～0.4、生粉0.4～0.5、鸡粉0.1～0.2、鸡蛋清0.8～0.9、料酒0.4～0.5、高汤1～2、生粉水1～2、白酱油0.5～0.7、姜茸0.05～0.07、蒜茸0.05～0.07、花椒粉0.01～0.02、白糖0.02～0.03、香醋0.1～0.2、葱白0.05～0.07、芝麻酱0.1～0.2、味精0.03～0.05。该豆干口感独特，具有海鲜风味，而且营养价值高，相对于传统纯肉类食品，热量较少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
