Methods and systems utilizing inferred maximum temperature monitoring for irrigated ablation therapy are described herein. In one embodiment, a method for ablating tissue includes positioning an elongate body proximate to tissue, where the elongate body includes an ablation element and at least one temperature sensor coupled thereto. The method can include simultaneously delivering ablative energy to the tissue through the ablation element and liquid through the elongate body. The method can further include pausing delivery of ablative energy and liquid, as well as sensing a temperature of the ablation element while delivery of ablative energy and liquid is paused. The method can further include any of terminating delivery of ablative energy and liquid and resuming delivery of ablative energy and liquid based on a comparison of the sensed temperature to a reference temperature.L'invention concerne des procédés et des systèmes utilisant la surveillance de la température maximale détectée pour un traitement d'ablation à irrigation. Dans un mode de réalisation, un procédé d'ablation tissulaire consiste à positionner un corps allongé à proximité du tissu, le corps allongé comprenant un élément d'ablation et au moins un capteur de température couplé à celui-ci. Le procédé peut comprendre l'administration simultanée d'une énergie d'ablation au tissu à travers l'élément d'ablation et d'un liquide à travers le corps allongé. Le procédé peut en outre comprendre l'interruption de l'administration d'énergie d'ablation et de liquide, ainsi que la détection de la température de l'élément d'ablation pendant que l'administration d'énergie d'ablation et de liquide est interrompue. Le procédé peut en outre comprendre l'une quelconque des procédures consistant à interrompre l'administration d'énergie d'ablation et de liquide et à reprendre l'administration d'énergie d'ablation et de liquide sur la base d'une comparaison entre la température détectée et une température de référence.