一种银杏藏红花黄酒的制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 李娇娇,郭骁,邱磊,李敬龙
- 申请号：
- CN201710609910.3
- 公开号：
- CN107245409A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏藏红花黄酒的制备工艺。利用超声波清洗除去银杏果仁表面附着的内种皮与果壳残留物，将果仁粉碎颗粒化并选取了两个温区进行变温蒸煮，最大程度上去除了银杏酸等杂质与有害物质，保留黄酮类、萜类内脂等有益成分；同时对藏红花采用物理化学双重破壁处理，提高了藏红花有效成分的浸提率；通过科学的物料配比，将银杏与藏红花作为发酵原料相结合，并对原始单一的发酵工艺进行了优化，将白果自身所携带的苦涩味降至最低，保留了银杏清爽顺滑的口感，得到了深受大众欢迎、具有极大药用和经济价值的新型复合黄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
