儿童营养酱油及其制作方法
- 专利权人:
- 梅州嘉味鲜食品有限公司
- 发明人:
- 余若黔
- 申请号：
- CN200910105382.3
- 公开号：
- CN101803720A
- 申请日:
- 2009.02.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及到一种儿童营养酱油，尤其涉及到一种儿童营养酱油及其制作方法。其由非转基因优质大豆、面粉、精制食盐和山泉水反应而成。制作方法是首先将非转基因优质大豆采用高温短时速冷蒸煮法，然后采用沪酿优良米曲霉作厚层通风固体制菌种，采用高盐稀态-天然阳光晒制法进行发酵，用传统日晒夜露法酿造100天，取半成品加热，依序加入口服葡萄糖粉、Lys-MCl、乳酸钙，调配，最后经高温超滤，检验合格即可进入自动包装线灌装。其有益效果是：强化了葡萄糖、核氨酸、活性钙，但不添加任何酱色色素及香精，产品低盐甜口，酱香浓郁，营养丰富，五味调和，特别适合少年儿童的口味及营养补充。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
